De rookoven is geschikt voor de volgende warmtebronnen.GAS, ELEKTRA,INDUCTIE OF OPEN VUUR(BV BARBECUE). AF TE RADEN IS DE KERAMISCHE KOOKPLAAT(KRASVORMING OP DE PLAAT).De rookoven is vaatwasmachine bestendig. De oven wordt hier echter wel doffer van.
De rookoven bestaat uit de volgende onderdelen:
• de oven/braadslede • een schuifdeksel • een rooster • een lekplaat • rookmot
Bedek de lekplaat met folie(alleen de bovenkant) en vet het rooster een beetje in met plantaardige olie zodat aankoeken wordt voorkomen. U zult zien dat deze voorbereidende maatregelen het schoonmaken aanzienlijk vergemakkelijkt.
VOER NU DE VOLGENDE HANDELINGEN UIT
Strooi de meegeleverde rookmot onder de lekplaat op de bodem van de oven. Niet te veel, 1 à 2 afgestreken eetlepels is ruim voldoende, afhankelijk of u een milde of sterke rooksmaak wenst. Plaats de lekplaat op de rookmot. Plaats het rooster op de lekplaat en leg het gerecht op het rooster.
Plaats de oven met het schuifdeksel half open op een gematigde warmtebron. Schuif het deksel volledig over de oven zodra het mot begint te roken. De rooktijd gaat nu in. Het schuifdeksel sluit de rookoven volledig af waardoor de rook in de oven blijft en optimaal wordt gebruikt. Kijk dus tussendoor niet even in de oven om te controleren of alles goed gaat!
WAARSCHUWING!
Gooi gebruikte rookmot niet direct weg in de vuilnisbak. NAGLOEIEND MOT KAN BRAND VEROORZAKEN! Spoel overgebleven mot en as liever door de gootsteen.
WAT TE DOEN ALS HET GERECHT NIET IN DE ROOKOVEN PAST
Plaats de bout op het rooster en maak vervolgens van aluminiumfolie een soort tent over de bout. Zorg er voor dat de folie strak om de rookoven zit. Kijk in het recept hoelang de rooktijd is, verwijder de folie en plaats het gerecht met rookoven en al in een voorverwarmde oven tot het gerecht helemaal gaar is.
ER ONTSNAPT ROOK
Als dit het geval is kan er rook ontsnappen bij de handgrepen. Dit probleem kan heel eenvoudig worden opgelost door het deksel voor 2/3 deel te openen. Druk het deksel aan de kant waar het lipje zit met de palm van de hand omlaag waarbij u de rookoven met de andere hand tegen een platte ondergrond gedrukt houdt. Hierdoor komt het deksel ietwat hol te staan waardoor het beter sluit. Bij het schuiven moet enige weerstand merkbaar zijn. Zonodig deze handeling herhalen.
ZWART WORDEN VAN DE ROOKOVEN
Wees blij! Dat betekent dat u hem gebruikt. Naarmate u de oven meer gebruikt is het normaal dat hij donkerder/zwart wordt. (Als u zich hieraan ergert kunt u met een roestvrijstalen spons een heel eind komen om de metaalkleur terug te krijgen).
GEBRUIK ALS STOMER
Laat de lekplaat weg en giet ruim een halve centimeter vloeistof (wijn of water)in de pan. Plaats het rooster in de pan en leg daar het gerecht op. Zet de warmtebron op de middelste stand. Schuif het deksel over de pan zodra de vloeistof begint te koken. Deze methode is handig om restjes op te warmen of groenten te stomen.
De vloeistof dient niet in aanraking te komen met het te stomen gerecht.
OM MEE TE POCHEREN
Idem als gebruik stomer maar nu dient de vloeistof wel in aanraking te komen met het te pocheren gerecht(ondergedompeld). Laat de lekplaat weg en leg het rooster met het gerecht er op in de slede. Bedek dit vervolgens met de vloeistof waarin u pocheert en schuif het deksel dicht. Zet in de oven ( +/- 200 C). Kooktijd als aangegeven in het recept.
ALS BRAADPAN/SLEDE
Klap de handgrepen in. Laat het deksel, de lekplaat en het rooster weg en u hebt een uitstekende roestvrijstalen braadpan/slede.(Bekleed deze met aluminium folie om het schoonmaken te vergemakkelijken).
COMBINATIE ROKEN/BRADEN EN GRILLEN
Bij veel recepten moet men eerst enige tijd het gerecht roken alvorens het te garen in de oven om het gewenste resultaat te verkrijgen. Indien u de rookoven als braadslede gaat gebruiken verdient het aanbeveling de gebruikte rookmot op een bord of een velletje aluminium folie te lossen om brand te voorkomen. Daarna kunt u de te garen of te grillen gerechten in de braadslede doen. Leg de lekplaat wel weer in de braadslede anders komen achtergebleven restjes mot in het eten terecht.
VOOR GEBRUIK BUITEN
Uw rookoven werkt uitstekend op een kampvuur, kampeer kookstel of barbecue. Bij het kamperen kan hij worden gebruikt voor het roken van zelf gevangen vis of voor het maken van popcorn. Laat in het laatste geval het rookmot achterwege. Houdt de kooktijd goed in de gaten. De in de recepten aangegeven kooktijd is gebaseerd op de warmte van een standaard kookunit, niet van een kampvuur of barbecue, die doorgaans heter is.
N.B. Voor gebruik in de rookoven moeten de rookmot droog zijn. Voor gebruik op de barbecue of grill dient men de rookmot eerst 15 minuten in water te laten weken om ze vervolgens over de smeulende kolen te verspreiden.
|
